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1.프로젝트 소개

1.1.프로젝트 배경

1.1.1.제품소개

사과배는 풍부한 비타민C, B1, B2 등과 칼슘, 인, 철 등의 성분을 함유하고 있어 영양이 풍부하다. 폐를 촉촉하게 하고, 가래를 없애며, 기침을 멈추고, 열을 내리며, 가슴을 맑게 할 뿐 아니라 이뇨에도 효험이 있다. 또한 식욕을 증진시키고, 소화를 도우며 몸이 허약하거나 진액이 부족한 사람들에게 매우 유익하다.

프로젝트는 길림연길국제공항경제개발구에 건설할 예정이며, 사과배 발효기술을 도입하여 주요하게 사과배식초, 사과배효소음료, 사과배유기비료 생산을 진행한다. 사과배의 심층가공 표준화와 산업화를 실현하여, 사과배 녹색산업 식품 브랜드를 창조하려 한다.

1.1.2 시장 전망

(1) 연변사과배 특징

연변사과배는 추위를 잘 견디며 수확량이 풍부하다. 또한 달콤하고 상큼하며, 저장성능이 뛰어나므로 중국 우량품종 배 중 하나로 손꼽힌다. 모양이 동그란 편이며 과면이 불그스름한 것이 흡사 사과를 닯았기에 사과배라고 불린다. 사과배의 원산지는 길림성 연변조선족자치주 용정시 로투구진 소기(小箕)촌으로, 전국 각지의 사과배는 모두 이곳에서 발원하였다. 연변사과배의 주요산지는 용정시 서쪽 교외에서 20여 킬로미터에 이어져 있다. 수령(樹齡)이 60년이 넘는 사과배밭이 끝없이 이어져 용정 만무과원이라고 불리는데 풍경이 매우 수려하고 아름답다. 해마다 꽃이 피거나 열매가 열리는 계절이면 관광객들의 발걸음이 끝없이 이어지고 있으며 그들은 풍경에 취해 이내 돌아갈 줄을 모른다. 연변사과배는 조선족 민속문화와 밀접한 관련이 있다. 현재 여기서는 해마다 '중국 용정 <연변의 봄> 사과배꽃 축제'가 개최되고 있으며 큰 성공을 거두었다.

연변 사과배는 과육이 하얗고 연하며, 과심(果心)이 작고, 수분이 풍부하다. 과즙이 진하고, 맛이 달며, 열매가 크고 과육이 많다. 질감이 바삭하고 과즙이 많으며, 알맹이가 작고, 먹을 수 있는 부분이 85.9%를 차지한다. 연변사과배는 비타민C, B1, B2 및 칼슘, 인, 철 등의 성분이 풍부하여 가래를 삭히고 기침을 멎게 하며 신진대사를 촉진하고 식욕을 증진시키며 변비를 예방하는 등의 효능이 있다. 연변사과배는 보관하기 편하다. 일반 지하실에서 8~9개월 동안 보관할 수 있으며 정규적인 냉장실에서는 새 과일이 출시될 때까지 보관할 수 있다. 연변사과배는 중국의 국가지리 좌표성적 제품으로 '북방 배 중 으뜸'이라는 미칭을 가지고 있다. 또한 국가 녹색식품개발센터로 부터 'A급 녹색식품'으로 인증 받았으며, 길림성인민정부로 부터는 '길림 명품 브랜드' 제품이라는 칭호를 수여받았다.

(2) 사과배 식초 시장 전망 분석

과일식초는 과일을 주요 원료로 하는, 주요하게 당리(棠梨), 산사나무 열매, 오디, 포도, 감, 살구, 감귤, 키위, 사과, 수박 등을 포함, 혹은 과일 가공품 부산물을 주원료로 현대 생명공학 기술을 이용하여 만든 영양이 풍부하고 풍미가 우수하며 신맛이 나는 조미료이다. 과일과 식초의 영양보건기능을 겸비하고 있으며, 영양, 보건, 식이요법 등의 기능이 일체화된 신형 음료이다. 과학연구 결과 과일식초는 다양한 기능을 가지고 있는 것으로 밝혀졌다.

과일식초에는 10가지 이상의 유기산과 인체가 필요로 하는 다양한 아미노산이 함유되어 있다. 식초의 종류가 다름에 따라 유기산의 함량도 각각 다르다. 아세트산 등 유기산은 인체내 트리카르복실산 순환의 정상적인 진행에 도움을 주어 유산소 신진대사를 원활하게 하고 퇴적된 젖산을 제거하며 피로를 없애는 역할을 한다. 장시간 노동, 격렬한 운동을 거친 후 인체 내에는 다량의 젖산이 생성되어 피로감을 느끼게 된다. 만약 이때 과일 식초를 보충하면 신진대사의 기능회복을 촉진하여 피로감을 없앨 수 있다.

과일식초 업계 발전은 사람들의 건강식에 대한 추구와 밀접한 관련이 있다. 건강의식이 높아짐에 따라, 사람들은 음식물의 건강과 영양을 점점 더 중시하고 있으며 이는 과일식초 산업이 빠르게 발전할수 있도록 촉진작용을 하였다.

목전, 업계발전이 날로 성숙해짐에 따라, 전국적으로 과일식초 시장은 이미 일정한 산업분포 구도를 나타내기 시작했다. 현재 전국적으로 과일식초 음료 브랜드는 50여 개가 넘으며 주로 광동, 강소, 심양, 하남(河南) 4개 지역에 집중되어 있다. 그러나 광동시장이야 말로 주요 핵심지역이며 전국 시장에서 대부분 점유율을 차지하고 있다.

과일식초 시장에서는 주로 과일식초 음료가 주류를 이룬다. 데이터에 의하면 2023년 중국 과일식초 음료산업 시장규모는 49억 위안을 초과하여 과일식초 전체 규모의 65.6%를 차지했으며 과일식초(조미료) 산업 시장규모는 약 26억 위안으로 과일식초 전체 규모의 34.4%를 차지한다.

주요 제품을 보면, 현재 국내 제품은 주로 사과식초가 위주이다. 최근 몇 년 동안 소비자들의 소비관념 변화와 사과 생산량의 증가에 따라 중국의 사과식초 시장규모는 점차 확대되고 있다. 데이터에 따르면 2023년 중국 국내 사과식초 조미료 소비량은 약 30만 톤, 사과식초 음료 소비량은 2억 병, 사과식초 조미료 시장규모는 약 29억 위안, 사과식초 음료 시장규모는 50억 위안 이상이다.

사과배 식초는 새로운 건강음료로서, 그 시장전망은 다가적으로 여러가지 요소의 영향을 받고 있다. 우선, 사람들의 건강의식이 높아짐에 따라 건강식품에 대한 수요가 계속 증가하고 있다. 사과배 식초는 영양, 건강 관리, 식이요법 등의 기능을 하나로 통합한 음료로서 광범위한 시장 잠재력을 가지고 있다. 다음으로, 사과배 식초의 생산공예가 끊임없이 개선되고 있으며, 식감과 품질이 지속적으로 향상되어, 더 많은 소비자들의 관심과 사랑을 받고 있다. 또한 정부의 식품안전에 대한 중시와 규제정책의 도입 역시 사과배 식초 산업발전에 좋은 외부환경을 조성해 주었다.

(3) 과일효소 음료의 전망 분석

과일효소 음료 시장은 지난 몇 년 동안 강력한 성장세를 보였다. 시장 조사 기관의 자료에 따르면, 2023년 글로벌 효소음료 시장규모는 929.97억 달러에 달해 전년 대비 6.2% 증가했다. 향후 몇 년 동안 소비자들이 건강식에 대한 중시와 기능성 음료에 대한 수요가 증가함에 따라 시장규모는 계속 확대될 것으로 예상된다. 중국 시장에서 2023년 효소음료 시장규모는 약 300억 위안으로 전년 대비 약 25% 증가했다. 향후 몇 년 동안 중국 효소음료 시장은 여전히 고속 성장세를 유지할 것으로 예상되며 연평균 성장률은 20% 이상일 것으로 예상된다. 이러한 성장 추세는 주로 소비자의 건강의식 향상과 기능성 음료에 대한 수요 증가 덕분이다.

효소음료 시장경쟁 구도는 다원화적이고 격렬한 특징을 나타내고 있다. 시장에는 이미 국내외 유명 브랜드와 신흥 브랜드를 포함한 많은 효소 음료 브랜드가 생겨났다. 이 브랜드들은 제품 혁신, 브랜드 구축 및 채널 확장 등 수단을 통해 시장 점유율을 확보하였다. 경쟁에서 국내외 브랜드는 각각 자기만의 우세가 있다. 국제 브랜드는 브랜드 영향력과 첨단기술 활용으로 시장에서 일정한 지위를 차지하고 있다. 반면 국내 브랜드는 가격 우위와 현지화 마케팅 전략을 통해 소비자들의 이목을 집중시켰다.

종합적으로 보면, 소비 업그레이드 시대에, 효소제품의 보급과 산업이 규범적으로 발전함에 따라, 효소산업은 넓은 발전 공간을 가지고 있다. 미래에도 효소는 건강산업의 중요한 구성원이 될 것으로 기대된다. 하류 소비시장(下游消費市場)의 수요가 지속적으로 증가하고 건강의식이 점차 강화됨에 따라 중국의 효소음료 산업은 기술, 제품이 더 높은 수준으로 업그레이드 되는 새로운 단계에 진입하게 될 것이며 기능화, 녹색화 및 건강화 방향으로 발전할 것이다.

길림 연길국제공항경제개발구(吉林延吉國際空港經濟開發區)는 우월한 지리적 위치와 편리한 교통으로 연변주 경제발전의 중요한 엔진으로 되었다. 이 곳에서 사과배 식초, 효소음료, 유기비료 등 심층가공 제품 프로젝트를 건설하는 것은 전망이 매우 넓다. 연변주는 사과배의 주산지로서, 심층가공제품에 충분한 원료를 제공하였다. 사과배 식초와 효소음료는 건강음료 시장수요를 충족시킬 수 있으며, 사과배 유기비료는 농업의 지속 가능한 발전을 촉진하고 녹색발전 이념에 부합된다. 이러한 프로젝트의 시행은 현지 경제발전을 촉진하는데 도움이 될 뿐만 아니라 소비자들에게 더 많은 고품질 제품을 선택할 수 있는 기회를 제공해 주며 연변주 사과배 산업의 발전에 새로운 활력을 불어넣었다.

1.1.3 기술분석

(1) 효소 발효

효소발효는 사과배 등 신선한 과일을 원료로 유익균(有益菌)의 장시간 발효를 통해 2차대사 산물, 영양성분 및 프로바이오틱스가 풍부한 기능성 미생물 발효제품을 생산하는 것이다. 발효과정에서 효소의 색깔, 갈변 정도, 항산화 활성 등 파라미터가 변화할 수 있다. 사과배 효소는 발효 과정에서 색도 변화가 현저하고 밝기 L값이 먼저 하락했다가 상승하며 발효 80일째 L값이 최저치에 도달한 후 다시 상승한다. 또한, 효소는 현저한 항산화 활성을 가지고 있으며, 자유 라디칼을 제거할 수 있고, 높은 응용 가치를 가지고 있다.

(2) 과일식초 발효

과일식초 발효는 사과배를 원료로 하여 액체 발효법을 통해 발효 온도, 발효액 비율 및 접종량이 아세트산 발효에 미치는 영향을 연구한다. 최적의 발효조건은 온도 30℃, 발효액이 용기에서 차지하는 비율이 40%, 접종량 15%에서 이다. 이러한 조건은 과일식초의 생산량과 품질을 보장하고 동시에 발효주기를 줄일 수 있다.

(3) 유기비료 발효

유기비료 발효는 사과배 식초 및 효소음료 생산과정에서 과일 찌꺼기 등 부산물을 이용하여 효모균, 유산균 등과 같은 미생물 살균제를 적당량 첨가하여 발효과정을 가속화하는 것이다. 접종할 때 발효의 정상적인 진행을 보장하기 위해 균제의 사용량과 접종 온도를 조절하는 것에 주의해야 한다. 접종한 원료를 발효지(發酵池)나 발효조에 넣어 발효시킨다. 발효 기간에는 온도와 습도를 잘 조절하고 정기적으로 교반하여 미생물의 성장과 대사를 촉진해야 한다. 원료가 짙은 갈색을 띠고, 냄새가 나지 않을 때, 발효가 완료 되었다는 뜻이다. 발효가 완료 되면 원료를 건조 처리한다. 건조는 자연 건조나 건조기 건조 등의 방법을 사용할 수 있다. 건조 과정에서는 원료가 변질되는 것을 방지하기 위해 온도와 시간을 조절하는 것에 주의해야 한다. 건조 후의 유기비료는 비료로 사용할 수 있다.

1.1.4 프로젝트 건서에 유리한 조건

(1) 정책적 우위

2023년 농업농촌부는 <농산물 1차 가공 기계화 고품질 발전을 추진할데 관한 의견>에서 과일채소의 생산지 집산, 신선식품 소비, 정밀 가공 수요를 중심으로 과일채소 1차 가공 기계화를 강력하게 발전시키고 농민합작사, 가정 농장, 가공유통기업, 농촌 전자상거래 등 주체에 의존하여 과일 채소를 생산지에서 1차 가공하는 시설장비 조건건설을 강화하며, 표준화된 가공처리 능력을 향상하고, 서비스 기능을 개선하며, 과일과 채소의 산후 손실을 줄이고, 품질 유지 및 부가가치를 촉진할 것을 발표하였다.

2024년 중국공산당 중앙위원회와 국무원은 <"천촌 시범(千村示範), 만촌 정비(萬村整治)" 공정 경험 적용학습, 농촌의 전면적 진흥을 강력하게 추진할데 관한 의견>을 발표하고 농산물 가공산업의 최적화 및 업그레이드를 추진할 것을 제안했다. 농산물 생산과 초가공, 정밀 가공의 공동 발전을 추진하여 가까운 곳에서 부가가치 전환을 촉진하도록 한다. 농산물 가공시설의 개조 및 업그레이드를 추진하고, 지역성 예냉(預冷) 건조, 저장 보존, 신선 포장 등 1차 가공 시설 건설을 지원하며, 지능화, 청정화한 정밀가공을 발전시킨다. 동북지역의 대두 등 농산물 전 산업 체인 가공을 지원하여 식품 및 사료 산업 클러스터를 구축한다. 식량과 중요 농산물 주요산지에 가공산업단지 건설을 지원할 것을 발표하였다.

(2) 지역적 우위

연변지역은 중국, 러시아, 조선 3국 교계(交界)에 위치해 있으며 국경선의 총 길이는 768.5km이다. 일본해(동해)와 접해 있는, 두만강은 중국에서 동해로 통하는 유일한 수상 통로이다. 훈춘을 핵심으로 직선거리 200km도 안 되는 주변에 러시아, 조선 등 나라의 10개의 우질적인 항구가 분포되어 있다. 주 내에는 11개의 로시아를 대상, 조선을 대상한 항구와 1개의 국제 공항이 있으며, 연간 화물 운송능력은 610만 톤, 여객 운송능력은 290만 인차로, 전국에서 몇 안 되는 동시에 여러 국가를 대상으로 관광을 전개하는 국경 지역이다.

(3) 자원적 우위

2023년 연변주 사과배의 생산량은 약 4.4만톤 이었다. 산지는 주로 용정, 연길, 훈춘 등 현시에 분포되어 있다. 2024년, 전주 사과배 재배면적은 4,000여 헥타르에 달했으며, 총 생산량은 20만 톤을 넘어섰는바 현재 약 70%가 팔렸다.

연변주 사과배의 재배 역사는 유구하다. 아시아에서 가장 큰 사과배 생산기지 중 하나이며 최근 몇 년 동안 연변주는 품종 최적화, 기술혁신 및 심층가공을 통해 사과 배의 생산량과 품질을 향상시켰다. 일례로, 용정시는 과수농과소(果樹農科所)와 협력하여 사과배의 식감을 개선하고 당도를 높였으며 사과배 주스, 사과배 막걸리, 건사과배 등 다양한 제품을 개발하여 농민들의 수입을 증대하여 치부할 수 있도록 이끌었다. 

이외에도, 연변주에서는 사과배의 심가공과 판매채널 확장을 적극적으로 추진하고 있다. 우량한 배 품종을 도입하고, 접목 개량을 통해 연간 사과배 생산량을 800톤으로 늘일 예정이다. 동시에, 전자상거래 플랫폼과 협력을 강화하여, 사과배의 명성을 널리 알리고, 가격과 판매량을 모두 상승시켰다.

1.2 프로젝트 건설 내용 및 규모

1.2.1 제품 규모

본 프로젝트는 연간 사과배 식초 13,000톤, 사과배 효소음료 7,000톤, 사과배 유기비료 10,000톤을 생산한다.

1.2. 2 건설 내용 

프로젝트 계획 면적은 2만 평방미터이며 건축 면적은 2.5만 평방미터이다. 주로 생산가공 작업장, 보조 창고 등을 건설하고, 주로 사과배 식초, 사과배 효소음료, 사과배 유기비료를 생산한다.

1.3 프로젝트 총투자 및 자금조달

프로젝트 총 투자는 20,000만 위안, 그중 건설 투자가 16,000만 위안이다.

1.4 재무분석 및 사회적 평가

1.4.1 주요 재무 지표

프로젝트가 설계 생산능력의 생산량에 도달한 후 연 평균 매출액 12,121만 위안 이윤, 3,636만 위안, 투자회수기 7년(납세 이후 건설기간 1.5년 포함),투자 수익률 18.18%이다.

1.4.2 사회적 평가

연길시국제공항개발구에서는 사과배 건강식품 생산 프로젝트를 건설할 예정이며 연변지역 특색농산물인 사과배의 부가가치를 더욱 높여 현지 경제발전을 추진하는 것을 목표로 한다. 본 프로젝트는 길림성 동부 중심 도시인 연길시를 배경으로 천혜의 천연자원과 인문환경에 의거하여 다중효과를 실현하려 한다.

경제적인 측면에서 본 프로젝트의 시행은 사과배 재배업의 발전을 촉진하고 농민소득을 높여 주며 농업 산업구조조정을 추진할 것이다. 동시에, 프로젝트는 현지에 대량의 취업기회를 창출하고, 취업 압박을 완화하며, 주민들의 생활수준을 높여줄 것이다. 사회적 측면에서 프로젝트는 연길시의 인지도와 영향력을 높이고, 더 많은 관광객과 투자자들을 유치할 것이며, 관련 산업체인의 발전을 촉진하고, 지역 경제의 번영을 이끌 것이다. 환경 측면에서 프로젝트는 선진적인 환경보호 기술과 설비를 채택하여 오염 물질 배출을 줄이고 현지 생태환경을 보호하고 개선되로록 할 수 있다. 그외에도 본 프로젝트는 연변지역의 독특한 음식문화를 계승하고 발전시키는데 도움을 주며 문화 소프트 파워를 향상시킨다.

요약하자면, 연길시국제공항개발구의 사과배 건강식품 생산 프로젝트는 양호한 사회적 평가 가치를 가지고 있으며, 현지에 괄목할만한 경제, 사회, 환경 및 문화 효익를 가져다 줌으로서 연길시 경제의 지속 가능한 발전을 추진하는데 이롭다. 

1.5 협력 방식

독자, 합자, 협력

1.6 필요한 외국측 투자 방식

자금, 기타 방식은 면담 가능.

1.7 프로젝트 건설 지점

길림성 연길시 국제공항경제개발구

1.8 프로젝트 진척 상황

프로젝트 제안서 작성완료.

2.협력측 소개

2.1 부처 기본 상황

명칭: 길림연길국제공항경제개발구상무국

주소: 연변조선족자치주 연길시 연삼공로보세대청

2.2. 개황

연길시는 길림성 동부에 위치해 있으며 연변조선족자치주의 수도이다. 시 전체 관할 구역은 1,748 평방 킬로미터이며, 6개의 가도와 4개의 진을 포함한다. 시 전체 호적인구는 54.13만 명이며 조선족 인구가 30.84만 명이다. 전체 인구 비중의 57%를 차지한다. 도시화 수준은 90%를 넘어섰다. 공업, 상업, 관광 위주의 조선족 민족 특색을 지닌 살기 좋은 관광 개방 중심도시이며, 종합 실력은 전 성 현(시) 1위이며, 길림성 유일의 전국 백강 현(시)이며, “전국 창선쟁우(創先爭優) 활동 선진 현(시, 구, 기) 당위원회” 등 150여 개의 국가급 명예 칭호를 받았다.

연길는 충분한 잠재력을 가지고 있는 특색의 중심도시이다. 수년 동안 당의 민족정책의 찬란한 빛 아래, 연길의 경제와 사회 각종 사업은 큰 진전을 이루었고, 종합 경제력은 줄곧 길림성 현(시)에서 1위를 차지하였다. 전국 100강 중 경쟁력 움직임은 지속적으로 상승세를 유지하고 있다. 현재 연길은 '오단지, 일기지' 산업건설 계획을 추진하고 있다. '오단지(五園區)', 즉 연초공업단지, 과학기술혁신단지, 인삼산업단지, 식품산업단지, 물류산업단지와 '일기지(一基地)', 즉 오동국약기지(敖東國藥基地)이다.3~5년 안에 담배공업단지, 인삼산업단지, 과학기술 혁신단지 세개 잠재력이 큰 단지를 우선적으로 년 생산액이 100억을 초과하는 단지를 건설할 예정이며 연길산업 발전수준의 전반적인 도약을 추진한다. 대두만강유역 개발협력의 지속적인 상승, 장길도(長吉圖)개발 개방의 심도 있는 추진, '일대일로' 이니셔티브의 관철 실시는 연길의 발전 잠재력이 반드시 충분히 발행되도록 할 것이며 민족특색을 지닌 두만강지역을 살기 좋은 관광 개방중심 도시로 더 많으 투자자들이 연길에다 투자하도록 흡인할하여 윈윈 발전을 이끌어 갈 것이다.

2.3 연락처:

2.3.1 프로젝트 연락처:

연락부처: 길림성 연길 국제공항경제개발구상무국

연락인: 왕위가

연락번호: +86-433-2428812

E - 메일：yjkgswj@163.com

2.3.2 프로젝트 소재시(주)연락처:

연락부처: 연변주상무국

연락인: 이경우

연락번호: +86-13596515933